Только «запас» в холодильнике спасает ваш кэш-флоу
Вы открываете холодильник, видите почти пустую полку, берёте последний кусок сыра и слышите скрип - всё, что осталось, уже на грани истощения. Чтобы не остаться без еды, многие заранее покупают запасы: крупы, замороженные овощи, консервов. На полке появляется «подушка» - её хватает, пока придёт следующая доставка.
- Принято думать - «запас в бизнесе» значит держать дорогие запасы сырья, а лучше их полностью убрать. На самом деле, разумный запас - это не избыточные запасы, а гибкая «буферная» часть, которая покрывает краткосрочные колебания спроса и задержки поставок. Если средний оборотный цикл в магазине одежды составляет 30 дней, а поставка из фабрики - 10-14 дней, то запас в 5-дневном покрытии (примерно 15 % от среднего ежедневного объёма) снижает риск «потери продаж» без значительного роста складских расходов.
- Принято думать - «запасные средства» можно хранить на банковском счёте, они не влияют на операционную эффективность. На самом деле, часть оборотных средств, замороженных в виде неликвидных запасов, не генерирует доход, но спасает от «cash-flow-шока». Оценка: у одного владельца сети небольших кафе, где запасов продуктов хватало на 3 дня, при неожиданном отключении поставки на 48 часов выручка упала лишь на 2 %, а у конкурента без запаса - на 12 %.
- Принято думать - «минимизировать запасы» всегда повышает прибыль. На самом деле, слишком низкий уровень запасов приводит к «просроченным заказам», ускоренной закуп
